在重庆，生计时常是从一碗小面运转的。关于这座城市的东谈主们来说，小面不仅是充饥的早餐，它更像是刻在践诺里的庆典，一种蚁集着畴昔与目下的步地纽带。

要是你问重庆东谈主，为什么如斯千里醉小面？他大要会告诉你，这是爬坡上坎的生计民俗，亦然船埠文化留住的钤记。在那些莫得电梯的老胡同里，在长江索谈穿梭的轰鸣声中，重庆东谈主练成了孤立激昂坚强的性子。

这种性子，正巧就着那一碗滚热、麻辣的小面下肚，才算欣慰。不管是衣着寝衣刚起床的大爷，依然背着书包啃着馒头的学生，亦或是西装革履正准备去CBD写字楼的白领，各人王人在这一碗面里卸下防范。小面不问出处，它以极致的子民姿态，承袭了每一个在这座城市奔走的灵魂。

这种对小面的极致嗜好，时常藏在寻常巷陌那些不起眼的老店子里。在渝中区自若碑近邻的街巷深处，就有这么一家承载着老重庆缅念念的免冠“段玲面庄”。自1998年创举以来，这家店便扎根于此，见证了周围商圈的高贵变迁，也守着老胡同里的一方火食。

段玲面庄的故事，就像这碗小面同样，浮浅却有劲量。创举东谈主段玲，在老一辈亲戚的指引下开起了这家店，20多年来，她永恒认准了“货真价实”四个字。朝晨的菜阛阓里，总能看到她仔细挑拣食材的身影，店内用的肉类王人是每天现买的崭新货，花椒、辣椒更是采取阛阓上的上乘之选。正如她常说的：“好滋味莫得捷径，食材是根底。”

走进段玲面庄，最诱惑东谈主的莫过于那一碗牌号豌杂面。豌豆炖得耙糯绵软，进口即化，杂酱肉粒弥散，酱香浓郁。当滚热的面条出锅，淋上杂酱和豌豆，豌豆的沙糯与颗粒分明的肉粒裹着面条的劲谈在口中交汇，那是一种复合的、档次分明的“麻辣鲜香”。

段玲永恒守着灶台，亲手调制每一份配料，打佐料的手法带着老重庆的章法，酱油、芝麻酱、红油的比例分绝不差。这种对滋味的极致追求，让这家小店不仅成为了近邻住户平常用餐首选，更成了旅客感受山城温度的窗口。

如今，重庆成为网红城市，不少旅客循着香气而来，吃完面便回身融入自若碑的高贵，或去洪崖洞看灯火，或乘长江索谈跨江鸟瞰。在他们眼里，这碗面不仅是味蕾的餍足，更是触摸重庆的第一份温度。当巷外的霓虹与江景交相衬映，面庄里的热气依旧升腾，碗里的辣香与整座城的火食气交汇在扫数。

来重庆，必须尝尝重庆小面。它藏着山城的热辣与抓着，也藏着一座城市最本果真样子。在段玲面庄的火食气中，咱们读懂了重庆；那虽是一种粗拙生计，亦然如火如荼的生计干劲。

重庆的地标好意思食